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星级旅游酒店的动态化设计

发布时间:2016年12月13日

文章导读:近年来特别是世纪之交以来,我国星级旅游酒店的建筑装饰发生了很大变化,同时随着社会环境的变化,客源结构性的调整,面广量大的星级酒店都面临着周期性的更新改造,因此星级旅游酒店的动态化设计,即在更为宏观的角度上、更为综合的科学范围内、依据更为细化的资料,进行系统的动态的分析与研究;从而在设计观念、理论基础、方法原理、技术手段等各方面探索一系列的变革,有一定的现实意义。

近年来特别是世纪之交以来,我国星级旅游酒店的建筑装饰发生了很大变化,同时随着社会环境的变化,客源结构性的调整,面广量大的星级酒店都面临着周期性的更新改造,因此星级旅游酒店的动态化设计,即在更为宏观的角度上、更为综合的科学范围内、依据更为细化的资料,进行系统的动态的分析与研究;从而在设计观念、理论基础、方法原理、技术手段等各方面探索一系列的变革,有一定的现实意义。

第一、星级旅游酒店设计的动态趋向

我国涉外星级酒店的设计因外部环境、客源结构、管理型制等的转变而逐步发生着较大的变化,呈现了动态化的发展趋势。主要反映在以下几方面:

1.总体观念的变化

涉外星级酒店社会形象由注重标志性而趋向社会服务性,其空间组织由封闭型趋向开放型,服务项目由综合性趋向突出品牌与特色性酒店类别由旅游酒店为主趋向多层次、多类别的星级酒店,装修风格由单一取向多元化,由只注重社会效益趋向更注重经济效益,管理型制方向趋于人性化的社会服务。

2.服务项目的变化 客房:作为酒店主要服务项目之一的客房,其类别由过去双人标准型客房为主趋向含有单床间、双床间、灵活的三床间、商务套房等多元型客房组成,客房平面形状,面积大小也更趋多样化。

餐饮空间:酒店的餐饮空间是酒店服务项目的重要组成部分,也是酒店多年来变化动态最大的项目。

3.服务功能的变化

服务功能的社会化:星级旅游酒店已脱离过去仅仅“涉外”的封闭状态,而面向全社会,其服务功能呈社会化、大众化的趋向,酒店餐饮、康健休闲、娱乐购物等都有市民参加,市民的婚庆、高考、会友等光顾酒店客房也是常事而酒店客人也常依托社会设施进行多样化消费。这样酒店根据实际需要自主选择服务功能类别和项目才成为可能,避免饭店企业资源浪费和闲置,使之得以更好地生存和发展。

服务功能的多层次化:由于酒店客源结构的变化,不同客源需求不同层次的市场,要求市场定位和分工更加细化,使其服务功能更加专业化,更加高质量,例如高星级酒店行政层(廊)专业服务区设置,商务酒店客房对宽带网介入,智能化管理需求等都体现了服务功能多层次化的需求。

第二、《旅游饭店星级的划分与评定》简析

新颁布的标准主要从以下五个方面体现出酒店设计的动态变化:

1.客流主体结构的变化:取消了“涉外”题目,表明了中国加入WTO以后面向世界的社会开放。

2.加强了酒店的动态管理:增加了开业后一年内的预备星级,取消了星级终生制,限制五年的有效期限,与国际接轨。

3.开了星级设置档次:适应更广泛的不同消费层次,首次增设了白金五星级

4.大了社会开放性和对市场适应性:特别针对不同星级的餐饮空间服务项目的设置和要求加以简化,如对西餐厅、咖啡厅、封闭酒吧要求及服务时间、服务语种等。

5.增强了人性化服务的理念:例如对四星级以上酒店核心区域提出整体舒适度的要求,增加特色性,可选择性的有关条款。

第三、星级旅游酒店动态化设计的基本理念

1.人性化的设计准则是星级酒店动态化设计的主要方向:多年来星级酒店一直以高档消费场所出现,星级酒店的设计趋向于表现地位、显示财富,也往往是高档奢华的象征。在大批高档材料的堆砌之下,装修的豪华掩盖了对消费者身心的关注与呵护,随着社会的进步,时代的变革,这种浮躁逐渐被人性化的设计理念所代替,并势必成为星级酒店动态化设计的主要方向。

2.用生态价值观规范人们的社会行为是酒店动态化设计的技术准则:酒店动态化设计中积极提倡人为环境与自然环境的融合与共生,室内空间再创造的同时也应是人类生态环境的继续和延伸。酒店动态设计认真实行绿色设计的原则。对生态系统和生物圈内不可能再生资源建立循环资源系统,积极利用再生资源、充分利用自然光、太阳能,积极组织被动式的自然通风,节约能源,加强天然资源的利用和保护,积极开发和使用真正环保型的装饰材料。

3.不断追求全新的时代气息是酒店动态化设计的持久动力:建筑装饰行业也类似服装行业,一定程度上反映着一种时尚。随着经济的发展、社会的进步、行为方式的改变、审美情趣的变化,建筑装饰跟动着时代的脉搏,反映着时代的气息,酒店建筑装饰更是如此。

当今信息时代的到来,改善着全人类的生活模式,而酒店设计中智能技术的应用,提高了室内环境的整体品质,同时还将继续影响着酒店的动态设计。

4.寻求地域文化与国际审美情趣的有机结合是酒店动态化设计的文化取向

星级旅游酒店设计既是一项建筑活动,又以酒店形象反映一种文化观点。由于其存在于某一地域环境之中,主要服务于某一人类群体而呈现其地域性;设计中始终感悟地域文化,追求个性化理念,彰显独特风格是做好酒店动态化设计的一个重要方向。

第四、星级酒店动态设计的技术措施

1.将星级旅游酒店溶入城市聚居的大环境:美好的建筑环境是人类良好的社会环境的反映。星级旅游酒店的动态设计需要建筑设计与室内设计相结合,更需要立足于建筑学科进行分析与综合相结合。多年来由于专业设置的制约,人们在分析上的自觉远大于综合上的自觉。

2.在星级酒店设计中引入“城市广场”的理念:追溯人类城市建设发展史,“城市广场”起着不可低估的作用。在酒店设计的空间安排与人流组织上引入“城市广场”的理念;在保证酒店客人活动相对独立的同时,公共活动空间向社会开放,组织社会人流便捷地到达各个服务项目。

3.组织“可持续发展”星级酒店的空间构架:星级酒店作为一栋(组)建筑,在其物质生命周期中会发展、变化,其服务项目会有增减,服务内容也会有调整,各个装修周期中装修风格流派纷呈,作为星级酒店动态设计,必须组织“可持续发展”的空间构架。

首先以交通流线为脉络,动线即客流、物流、服务人员交通流线要分明且流畅,这就好像一株参天大树的主干和次干,组成流线脉络。

其次各功能空间按其内容和服务对象,组织各功能分区成为单元,要分区明确,布置合理,就像大树上的各分枝;每个服务项目既归属于各自功能分区又相对独立,就像挂在各个枝干上的果实。

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